L'olive et le miel

À Buenos Aires, on aime beaucoup s’arrêter à toute heure du jour pour prendre un café, un goûter ou encore un verre.

La ville regorge d’établissements permettant de prendre une pause de l’atmosphère trépidante de la ville : petits cafés de quartier, élégantes confiterias situées le long des avenues, cafés et bars notables, certains avec une longue histoire et ayant accueilli des figures emblématiques de la culture argentine.

Prendre un goûter gourmand dans une confiteria de Buenos Aires

Le goûter, appelé merienda, est une tradition qui ne se démode pas à Buenos Aires.  Étant donné que le souper ne débute pas avant 21 h, voire 22 h, les Argentins prennent en après-midi le temps de collationner et en profitent pour se retrouvent, en famille ou avec des amis, autour d’une tasse de café, de thé ou de mate, pour discuter et se détendre.

Vous trouverez une multitudes de collations salées ou sucrées pour la merienda dans les cafés et les confiterias de la ville :

Sandwichs de miga et tostados

Les sandwichs de miga sont des sandwichs à base de pain de mie sans croute, remplis de différentes garnitures (jambon, fromage, œufs, tomates, olives, etc.). Les combinaisons de garnitures peuvent varier, mais les sandwichs de miga sont toujours très minces et légers.

On l’appelle tostado lorsque le sandwich de miga est grillé sur une plaque chauffante, ce qui donne au pain une texture croustillante et dorée. Il est souvent servi coupé en diagonale en deux triangles. Et c’est vraiment un classique des cafés ou confiterias de Buenos Aires.

Medialunas de manteca ou de grasa

Les medialunas sont des viennoiseries semblables à des croissants, souvent saupoudrées de sucre ou de glaçage. Elles peuvent être fourrées avec de la confiture ou du dulce de leche. Ou encore être garnies et jambon et au fromage et ensuite grillées (medialunas de jamon y queso).

Facturas

Ce terme générique désigne divers types de pâtisseries sucrées, telles que les cañoncitos (pâte feuilletée remplie de dulce de leche) ou les vigilantes (pâte feuilletée avec du sucre ou du glaçage).

Alfajores

Les alfajores sont des biscuits typiques de l’Argentine. Ils sont fourrés de dulce de leche et parfois enrobés de chocolat, de sucre glace ou de noix de coco. Ils sont particulièrement appréciés en tant que collation sucrée.

Submarino

Le terme submarino signifie littéralement sous-marin en espagnol, mais dans le contexte du goûter, il fait référence à une manière spécifique de préparer le chocolat chaud.

Dans les cafés, lorsque l’on commande un submarino, on va nous servir un grand verre de lait très chaud, accompagné d’une tablette de chocolat que l’on doit plonger et faire fondre dans le lait.

Jus frais pressés et licuados

Dans la plupart des cafés et confiterias de Buenos Aires, il est encore facile de trouver du jus frais pressé : orange, pamplemousse, limonade. On y offre également des licuados, des smoothies avec différentes combinaisons de fruits, à base d’eau ou de lait. Il sont la plupart du temps servis dans des pichets ou de grands verres, qu’il sera facile de partager.

Panqueque de dulce de leche y crema

Un panqueque est une crêpe mince, généralement garnie de dulce de leche et de crème chantilly. 

Le dulce de leche est une confiture de lait sucrée et crémeuse qui est devenue emblématique en Argentine. Son origine remonte au XIXe siècle et il est devenu un aliment de base dans la cuisine du pays au fil du temps. Les traditions culinaires, les recettes familiales et la transmission de génération en génération ont contribué à son statut iconique. Les Argentins ont développé une relation spéciale avec ce produit, le considérant comme une partie intégrante de leur identité culinaire. Ils en mettent partout!

Les cafés notables

Généralement anciens, les cafés notables conservent l’atmosphère des cafés du siècle dernier. Ils sont notables par leur décor, par leur authenticité et souvent aussi par la qualité de la nourriture qui y est servie.

Ces cafés sont souvent des joyaux de la ville, offrant une occasion de découvrir le passé et de s’immerger dans l’atmosphère unique de Buenos Aires.

Quelques-uns bénéficient d’une protection officielle en tant que monuments historiques ou culturels, garantissant ainsi leur préservation et leur maintien dans leur état d’origine. Certains sont presque comme des musées.

Je vous partage ici ceux que j’ai pu visiter :

Confiteria La Ideal

La Confiteria La Ideal est un endroit unique. Fondée en 1912 et récemment rénovée, c’est un des cafés notables les plus anciens et traditionnels de Buenos Aires. Dans un décor exceptionnel, vous pourrez déguster des succulentes pâtisseries et un grande variété de goûters. Suipacha 384 (près de l’Obelisco et de l’Avenida 9 de Julio).

Café de los Angelitos

Fondé en 1890, ce café théâtre est situé dans le quartier du Balvanera et a acquis une renommée considérable au fil des décennies. Des personnalités telles que Carlos Gardel, le célèbre chanteur de tango, ont fréquenté assidûment cet établissement, contribuant à sa renommée dans le monde culturel argentin. En plus de servir du café de qualité, le lieu offre des spectacles de tango et d’autres expressions artistiques. L’intérieur du café est magnifiquement orné dans un style Belle Époque, avec des lustres en cristal et des miroirs dorés. L’atmosphère évoque l’âge d’or du tango. Situé au coin de l’Avenida Rivadavia et de la rue Rincón.

Café La Biela

Le Café La Biela a ouvert ses portes en 1850 dans le quartier de Recoleta, l’un des quartiers les plus élégants de Buenos Aires. Le café a été fréquenté par des personnalités emblématiques telles que Juan Manuel Fangio, légendaire pilote de Formule 1, ainsi que d’autres célébrités du monde du sport, de la littérature et de la politique.

L’ambiance du Café La Biela est imprégnée d’une élégance intemporelle. La terrasse est particulièrement prisée, offrant aux visiteurs l’occasion de profiter du charme de Recoleta tout en dégustant un café ou un repas.

Av. Quintana 600, Recoleta

Et voici la liste des cafés notables qu’il me reste à découvrir (encore une excellente raison de retourner à Buenos Aires) :

• Las Violetas, Almagro
• Café Margot, Boedo
• La Puerto Rico Café, Plaza de Mayo
• Bar britanico, San Telmo
• La Poesia, San Telmo
• Bar De Cao, San Cristobal

Mes autres cafés préférés

Croque Madame

La Usina

Très sympathique café où vous pourrez déjeuner, dîner ou goûter. Excellentes tartines, viennoiseries et gâteaux. Situé à Palermo. $$

Salon de thé de Villa Ocampo

Situé dans la magnifique demeure de Victoria Ocampo (San Isidro), aujourd’hui un musée qu’il est très intéressant de visiter, le salon de thé offre des déjeuners, des dîners et des goûters. Nous avons pris de délicieux croissants, confectionnés sur place, ainsi que d’excellents cappucinos et submarinos.